• la cuisson de l'agneau( tableau)

    Par lauracuisine95 dans les bases de la cuisine le 4 Juin 2014 à 21:07

     

    Type de cuisson Temps de cuisson
    Braisé 1 heure à 1 heure 30
    Grillades et côtelettes à la poêle 3 à 4 minutes par face
    Ragoût (navarin...) 1 heure 30
    Rôti d'agneau à la broche 18 à 22 minutes par 500 grammes
    Rôti d'agneau au four 12 à 20 minutes par 500 grammes

    Quantité d'agneau à prévoir par personne

    Morceau Quantité
    Côtelette 150 grammes par personne
    Epaule avec os 180 à 200 grammes par personne
    Gigot, selle et épaule sans os 130 à 160 grammes par personne
    Navarin (collet, poitrine, haut de côtelettes) 200 grammes par personne

    Quel morceau d'agneau choisir ?

    Morceau Utilisation Spécificités
    Gigot Rôti Viande maigre et tendre et savoureuse
    Côtelette ou côte découverte Grillade Les côtelettes dans le filet sont les plus savoureuse
    Epaule Rôti ou braisé Préférez la préparer en rôti avec os. La viande sera très savoureuse
    Poitrine, collet ou haut de côtelettes Ragoût (navarin) ou braisé Le collet est le plus maigre de ce type de morceaux entrelardés
     

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  • cake au jambon et aux carottes

    Par lauracuisine95 dans entrée le 4 Juin 2014 à 21:03

     

     

    Ingrédients pour 6 personnes  :-)

     3 oeufs

    150g de farine a gateau

    1 sachet de levure chimique (11g)

    100ml d'huile de tournesol

    130ml de lait

    100g de jambon blanc coupé en dés

    100g de carottes rapées

    100g de noix broyées

    100g de gruyére rapé

    2 c.cafe de cumin moulu

    sel et poivre


     

    Préparation:

    1.Prechauffer le four a 180º. Preparer un moule a cake.

    2.Dans un saladier, fouettez ensemble les oeufs, la farine, la levure, le cumin, sel et poivre.

    3.Incorporer petit à petit l'huile, puis le lait. Ajoutez les autres ingredients en remuant délicatement.

    4.Verser le tout dans un moule et mettez au four durant 45 mn.

    5.Laissez refroidir un peu avant de démouler ...

     

    Je vous souhaite un bon appetit!!!


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  • tartelette a la banane et au chocolat

    Par lauracuisine95 dans desserts le 4 Juin 2014 à 20:56

     

     

    Ingrédients (2 personnes):

     

    2 carrées de pâte brisée à l'huile de coco 

    1 banane

    40g chocolat au lait

    2cs crème liquide légère

     

    Préparation:

     
    Faites cuire vos carrés de pâte à blanc 10min à 180°C.

    Laissez refroidir.

    Préparez votre ganache en faisant fondre le chocolat et la crème.

    Versez la ganache sur les fonds de tarte et réfrigérez 30min.

    Au moment de servir, découpez des rondelles fines de banane et déposez-les sur les tartelettes.

    Dégustez !


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  • Météo

    Par lauracuisine95 dans Accueil le 4 Juin 2014 à 14:40

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    Par lauracuisine95 dans Accueil le 4 Juin 2014 à 14:38

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