la courge spaghetti

La courge spaghetti est un légume-fruit.

La courge spaghetti est vraiment étonnante, des fibres qu'il suffit de défaire simplement avec une fourchette en grattant, et vous obtennez une chair en filament

          L'échalion est une variété d'oignons ressemblant à l’échalote et souvent confondue avec cette dernière. C'est issu d’un croisement entre l’échalote et l’oignon d'où le nom.  L'échalion vient de la région du Poitou. Là-bas on l''appelle la " cuisse de poulet du Poitou".  Sa saveur est plus douce que l’oignon et se cuisine été comme hiver. L'échalion renferme des vitamines et des sels minéraux, mais possède aussi des propriétés stimultanés pour notre corps.

coucou les amis, le potager de ma mère est riche en découverte alors qu'est ce qu'on attend pour en savoir plus?

Certains légumes ont des noms parfois étranges, mais certaines variétés, sont parfois délicieuses ou d'autres, moins. 

Je sais que les légumes ne sont pas très amis avec les enfants, moi même étant une adolescente, je me rappelle que quand j'étais enfant je n'aimais pas les épinards ou les courgettes. Je voulais que des frites ou des pates. Et depuis peu j'adore les légumes, au niveau diététique, on ne grossis pas et niveau gustatif c'est délicieux...

Quelques photos pour découvrir certaines découvertes, parfois trompeuses..

                                                               coing

POMME DE CYDON

Le coing est un gros fruit à pépins jaune, très dûr, riche en arômes et en pectines, qui permet de réaliser d'excellentes gelées et pâtes de fruits. On l'utilise également pour la réalisation de liqueurs, mais on peut également le consommer salé, farci comme le poivron ou dans des tajines ou des ragoûts.
C'est un fruit peu calorique, riche en fibres, tanins, potassium et pectine.

 

Mûre                 

 

 

 

 

La mûre, ou fruit de la ronce, est un fruit composé rouge puis noir à maturité. 

Il se déguste frais, ou transformé en gelées, confitures, vins, liqueurs et autres boissons.
A côté de la mûre sauvage, petite, souvent juteuse, parfumée et acidulée, existe toute une série de fruit issus de croisements et de sélections, aboutissant à des fruits plus gros, et souvent des ronces moins épineuses et moins vigoureuse

 

groseille

La groseille, que l'on appelle parfois gadelle au Québec, est une petite baie ronde, blanche, rouge ou rose. Elle est juteuse, acidulée et mesure environ 1cm de diamètre. On la consomme fraîche ou cuite, et dans ce cas elle communique aux plats une saveur aigrelette. 
Elle rentre dans la préparation de nombreuses pâtisseries et boissons. On en fait également des gelées, confectionnées généralement à partir de fruits peu mûrs, car ils contiennent alors plus de pectine.