tarte tatin bretonne

Découvrez cette version "bretonnisante" d’un des plus grands classiques de la cuisine française. Le mélange harmonieux et contrasté du miel et du beurre salé donne un résultat moins sucré et plus doux.

Temps : 55 min (Préparation : 20 min – Cuisson : 35 min )
Difficulté : Très facile
Budget : 4 € pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 gourmands (ou 6 personnes) 
1 pâte à tarte feuilletée ou brisée ( à faire soit même ou a acheté)
1,5 kg de pommes (type Canada, Reinette ou Golden)            3/4 c. à s. de miel
 50 g de beurre salé 

 Matériel
1 couteau
1 économe
1 planche à découper
1 poêle

1 moule à tarte

Préparation 
 1. Préchauffez le four à 200°C (th7).
2. Epluchez et coupez les pommes en gros quartiers.

Idéalement :

3. Utilisez un moule, un plat ou une sauteuse allant sur le feu et dans le four.
Pour éviter la manipulation entre la poêle et le moule.

Sinon :

4. Faites chauffer une poêle avec un petit bout de beurre, laissez dorer à feu moyen les pommes. Lorsqu’elles commencent à dorer, après 5 min environ, ajoutez le reste de beurre et 3 c. à s de miel, cuisez encore 10 minutes.
5. Dans un moule, placez les pommes, puis le caramel de la poêle. Posez la pâte sur les pommes, piquez-la légèrement à l’aide d’une fourchette. Rentrez délicatement les bords contre le bord du moule.
6. Cuire 20 à 25 min selon votre four, sortir la tarte lorsque la pâte est dorée.
7. Laissez reposez 5 à 10 minutes avant de démouler la tarte dans un plat.
Si celle-ci n’est pas assez dorée, vous pouvez la passer quelques minutes au four en position grill.
A déguster tiède, c’est bien meilleur.

BONNE DEGUSTATION!!!

 BONNEBb