riz cantonais

pour le début de l'été quoi de meiux qu'un plat froid comme par exemple... du riz cantonais

il y en a qu'il préfère chaud et bien moi je le préfère froid mais chacun ses gouts :-)

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:

Riz basmati: 400g

petit pois: 150g de petit pois mais cela depend la quantité que nous avons ( exemple: si nous avons 100g de petit pois nous allons mettre 50g de carotte rapé)

3 oeufs

2 tranches de jambons coûpé en dés

25g de persil coupez finement

2 échalottes coupez finement

PREPARATION DE LA RECETTE:

Faites cuire le riz à l'eau et laissez-le refroidir.

Travaille-le pour séparer les grains.

Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile dans un grand poêlon ou wok.

2 Mettez les oeufs dans l'huile et brouiller l'oeuf sur feu modéré.

Dès que l'oeuf a pris, le mettre dans une assiette et l'écraser en miettes avec une fourchette.

3 Une fois que les oeufs sont bien émiétté, ajoutez le jambon, le riz, le persil et les échalotes.

Remuez bien.

4 Ajoutez  le sel et le poivre.

Remuez encore une minute.

  mélangez bien

5 Ajoutez le riz .

6 Remuez encore 30 secondes.

Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et les pois verts.

Mélangez bien le tout.

7 Servez chaud.