Coucou les amis, un nouveau dessert pour le printemps ça vous tente? 

Aujourd'hui je vous propose une crème catalane, le versant de la crème brulée..

Temps de préparation: 1H    Temps de repos: 4h   difficulté: facile Portions: 8 personnes 

Liste des ingrédients                            Liste des outils 

50 cl de crème fraîche liquide entière           Chalumaux 

100g de sucre                                    Ramequins                                                          

6 jaunes d'œufs

6 cuillères à soupe  de sucre roux ou cassonade

1 gousse de vanille

Préparations

         1.  Fendre la gousse de vanille en deux et extraire les graines

         2.   Faire chauffer la crème à feu doux avec les gousses et laisser infuser

    3.  Battre énergiquement les jaunes et le sucre + les grains de vanille pour             obtenir un mélange mousseux

        4. Verser progressivement la crème tiédie et filtrée sur le mélange                      jaune/sucre en mélangeant en continu

       5.  Faire préchauffer le four a 160°C

  6.  Disposer la crème dans les ramequins, et mettre à cuire au bain marie 30 à           35 minutes, la crème doit trembloter comme un flan

       7. Sortir du four, mettre les crèmes au frigo 4 heures minimum

      8.   Verser une couche de sucre sur le dessus et caraméliser avec votre                    chalumeau.